Цикорий — это сорняк, растущий везде: во дворах, парковых зонах и вдоль обочин. Напиток из него имеет удивительные свойства. Цикорий зря считают заменителем кофе. Он — не заменитель кофе, он абсолютно отдельный продукт.
Свойства цикория
Он содержит витамин A, C, микроэлементы — калий и магний, но в основном присутствуют витамины группы B.
Он укрепляет кости, снижает риск появления остеопороза, задерживает кальций.
Его главные свойства определяются наличием вещества инулин.
Инулин относится к полисахаридам. Он оказывает благоприятное действие на наш микробиом (это микрофлора кишечника).
Наш микробиом руководит многими процессами в нашем организме и является фактором риска для сердечных болезней онкологии, диабета и ожирения. Почему? Потому что неважно, сколько мы едим: важно, что всасывается. А на всасывании сидит микробиом. Если вы к микробиому относитесь хорошо, со всей душой, то и он вам отплатит тем же.
Неправильная работа микробиома — фактор риска для развития сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
И цикорий, как раз, является источником тех полисахаридов, которые так любит наш микробиом. У людей, принимающих достаточное количество инулина, риски для развития перечисленных заболеваний уменьшаются на 40-50%%. Для получения суточной нормы инулина достаточно выпить 2 чашки цикория:
максимальная суточная доза для растворимого цикория составляет 10 чайных ложек — 60 г.
Обратите внимание: даже если никакого сахара в напиток не добавили, он имеет слегка сладковатый привкус. Это связано с одним его очень важным компонентом: инулином.
Цикорий помогает похудеть
Инулин относится к пребиотикам — веществам, которые не всасываются. Наши пищеварительные ферменты не могут расщепить инулин, то есть энергетической ценности он не имеет. Но когда он поступает в желудочно-кишечный тракт и двигается по нему, он оказывает очень много оздоровительных эффектов: замедляет всасывание сахаров, жиров и тем самым увеличивает период сытости и улучшает метаболизм (обмен веществ).
Научно доказано, что цикорий помогает снизить уровень грелина — гормона, который отвечает за чувство голода.
Цикорий снижает уровень сахара в крови
Мы уже упомянули, что инулин замедляет всасывание сахаров, глюкозы в частности, и повышает чувствительность тканей к инсулину. В результате организм может «отдохнуть»: снижает производство инсулина, улучшает углеводный обмен и сахарный диабет 2-го типа, как бы, замедляет своё прогрессирование.
Цикорий снижает вероятность появления сахарного диабета. Поэтому если у вас есть склонность к развитию этой болезни, то цикорий — ваш продукт.
Цикорий — профилактика желчекаменной болезни
Так как все пищевые волокна, в том числе и инулин, повышают текучесть желчи и снижают количество холестерина в желчи. И литогенность желчи (способность образовывать камушки) значительно снижается.
Плюс ко всему, цикорий обладает прямым желчегонным эффектом: он заставляет желчный пузырь сокращаться и выбрасывать желчь. Так как в течение ночи желчь скапливается в желчном пузыре и застаивается, то её надо оттуда скорее извлечь, что делает цикорий идеальным напитком на завтрак.
Цикорий снижает воспаление
В основе всех возрастных заболеваний, начиная с 40 лет, в соединительной и жировой тканях лежит нарастающее тканевое воспаление. Цикорий обладает противовоспалительным действием. Он, за счет инулина, улучшает кишечную микрофлору, которая повышает противовоспалительное действие.
Плюс, в составе цикория есть полифенолы, которые обладают прямым противовоспалительным действием.
Цикорий снижает артериальное давление
Артериальная гипертония — одно из возрастных заболеваний. При ней повышается артериальное давление. Так вот, цикорий снижает повышенное артериальное давление, пониженное — не трогает.
Какой цикорий выбрать
Согласно доступным справочным данным содержание инулина в предлагаемом производителями продукте должно быть не менее 30%. Перед тем как покупать продукт, содержащий цикорий, обращайте внимание на процент содержания инулина. Информацию о нём вы можете прочесть на этикетке упаковки.
Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен.