Гречка: полезные свойства

Гречка: польза и вред

Гречка — потрясающий продукт. Её любят в России, она — наш Российский брэнд. В некоторых странах гречку считают лечебным продуктом и продают её в аптеках.

1. Полезна она тем, что содержит флавоноид рутин. Рутин известен тем, что он соединяется с витамином C и усиливает его действие. Кроме того он- сильный антиоксидант, который улучшает состояние сосудов.

2. В гречке очень много магния (это 86 мг на 100 г). Магний обладает свойством расслаблять сосуды. Значит, он снижает артериальное давление, что в свою очередь, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.

3. Диетологи рекомендуют гречку тем людям, у кого есть сахарный диабет, так как она помогает снизить уровень сахара в крови.

4. Гречка нормализует работу кишечника
У гречки есть ещё одно полезное свойство: много неперевариваемых волокон (клетчатка — 40%). Вы уже знаете, что такие волокна набухают в кишечнике и, проходя через кишечник, очищают его от накопившихся вредных веществ и остатков еды. Это чудесная профилактика появления запоров, снижения риска появления камней в желчном пузыре, а также выведения холестерина.

5. Если вы едите гречку в компании с овощами, то вы усиливаете действие этого злака.

6. Многие любят гречку с молоком, но хочу вас предупредить, что это не совсем здоровое сочетание, так как в молоке есть жир, который создаёт холестериновые бляшки, и гречка будет «бороться» с этим жиром, выводя его из организма. В итоге холестерин, уже находящийся в организме, останется нетронутым.

7. Гречка содержит растительный белок (80%), причём в количестве большем, чем у сои и этот белок — легко усваиваемый.

8. У гречки низкий гликемический индекс, то есть она не увеличивает аппетит.

Как выбирать гречневую крупу

— Прежде всего смотрите на цвет гречки. Гречку лучше выбирать светлого цвета, так как при неправильной термической обработке цвет крупы меняется: становится темнее, а также снижаются полезные свойства.

— Обращайте внимание на замусоренность. Как правило, гречка высших сортов бывает более чистой.

Как хранить гречневую крупу

Гречка, в отличие от многих других круп, обладает уникальным свойствами:

во-первых, она не прогоркает;

во-вторых, грибки её не любят, поэтому гречка может долго храниться без потери своих полезных качеств.

Способы хранения — простые.

1. Все крупы надо хранить в закрытой, стеклянной или керамической посуде.

2. Посуду ставить в прохладном сухом и тёмном помещении.

Как готовить гречку

Способов приготовления — огромное количество. Мы предложим наиболее полезные из них.

Самый простой способ приготовления — это сама

Гречневая каша

Берёте ядрицу (не продел, а именно ядрицу), немного прожариваете в духовке, заливаете кипятком и на маленьком огне томите 3-4 минуты. Всё. Прекрасная каша готова.

Гречневая каша с грибами и луком

Это блюдо считается постным и отлично подойдёт тем, кто пытается худеть. Грибы в этом блюде заменяют мясные белки.

Безопасная для ожирения и диабета норма (порция) гречки — 120 г. Если вы добавите к ней белок в виде грибов, около 80 г, то у вас будет полноценная пища. От такой еды и аппетит не повысится, и уровень сахара будет одинаковый.

Продукты:

 

гречка,
грибы,
лук.

Приготовление.

Предлагаем для приготовления этой каши взять котелок или казанок, то есть посуду с толстым дном.

1. Гречку смешиваем с грибами.

2. Лук слегка обжариваем и также добавляем в гречку.

3. Заливаем водой и варим до готовности. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Ещё один способ — приготовление в горшочке.

Гречка с овощами в горшочке

Продукты:

 

гречневая крупа,
овощи,
зелёный горошек,
укроп для аромата,
специи и соль.

Приготовление.

Включим духовку: пусть разогревается до 180^о.

Нарежем овощи.

Приготовим глиняный горшочек. Уложим в него слоями продукты: гречка, овощи, гречка, горошек.

Затем насыплем соль и, на любителя, перец.

Зальём горшочек водой и — в духовку. Через 40 минут вынимаем, добавим чуть-чуть укропчик.

Приятного аппетита.