Польза малины и противопоказания малины

Ягода малина – свойства

malina_P«Ягода-малина всех к себе манила...». Сегодня здесь царствует малина. Замолвим о ней доброе слово. Польза малины.
В России малина произрастала давно. А вы знаете кто первый развёл плантации малины? Основатель Москвы — князь Юрий Долгорукий.

1. При простуде многие наши бабушки и прабабушки давали пить чай с малиной и справедливо, потому что в малине находится салициловая кислота. Это вещество является жаропонижающим средством, то есть, это то же самое, что аспирин (ацетилсалициловая кислота).

Впрочем, в последнее время врачи начали высказывать другое мнение. Они утверждают, что жаропонижающим свойством малина, практически, не обладает. В ней есть вещества — полифенолы, которые могут незначительно понизить температуру.

По содержанию салицилатов малина почти в два раза опережает вишню и в три раза — клубнику.

2. В ней есть эллаговая кислота — это  дубильное вещество.

3. Есть в малине и серьёзное вещество — антоциан. Оно является активным борцом с раковыми клетками и бактерицидным веществом. Малина входит в десятку продуктов, которые наиболее богаты содержанием антоцианов.

4. Надо упомянуть о кумарине. Он снижает уровень протромбина, и снижает порог свёртываемости крови.

5. Малина содержит 30% от суточной нормы витамина C (в 100 г), большое количество магния, немного марганца, содержит группу витамина B: В1, В2, В3, витамин K.

Магний участвует в сокращении сердечной мышцы, и без него невозможно правильное функционирование сердечной и нервной системы. По содержанию магния малина опередила такие ягоды, как ежевика и клубника.

malina_11

Марганец это микроэлемент, который, во-первых, входит в состав многих ферментов, ответственных за синтез белков и, во-вторых, он участвует в обезвреживании свободных радикалов от воздействия окружающей среды.

6. Малина богата пищевыми волокнами: примерно треть малины состоит из пектина, а он, как вы помните, очень хорош для работы кишечника и для снижения всасывания холестерина.

7. У малины очень низкий гликемический индекс, то есть она не повышает аппетит.

8. В составе малины есть фруктоза.

9. В малине есть интересные вещества — кетоны. В чём их функция? Когда в опытах на мышах им в высококалорийную пищу добавляли малину, то мыши жирели меньше, так как эти вещества стимулируют распад жировых клеток.

10.  Если положить экстракт малины на предраковую поверхность, то шанс развития рака на этой поверхности становится меньше.

Противопоказания малины

malina_9

Мы уже сказали, что малина известна тем, что в ней есть салицилаты. А аспирин — это тоже ацетилсалициловая кислота. Если мы во время болезни пьём много малины и глотаем аспирин, то происходит усиление действия обоих компонентов. Когда мы болеем, то у нас увеличивается ломкость сосудов, их проницаемость и от действия салицилатов может появиться кровотечение из носа.

Поэтому, если вам, до зарезу, хочется выпить чай с малиной, замените аспирин какими-либо другими жаропонижающими средствами. Можете использовать, например ибупрофен или парацетамол.

Витамин K участвует в формировании свёртывания крови. Поэтому люди, принимающие варфарин (лекарство против свертывания крови), или люди с заменёнными клапанами, или люди с мерцательной аритмией должны осторожно брать в свой рацион малину.
malina_4

Как малину выбрать

Внимательно осмотрите ягоды. В них попадаются жучки, клопы (это вонючки), плесень или паутинка. Не думаю, что вам будет приятно есть их с малиной.

Как сохранить малину

Дома хранить малину мало у кого получается. Как правило, её перемалывают с сахаром или варят варенье. Но помните, что во время варки все полезные вещества разрушаются и остаётся только сахар и пектин.

Некоторые пробуют её замораживать, но я заметила, что после разморозки малина теряет свою сладость и по вкусу напоминает траву.

Попробуйте, в качестве эксперимента, заморозить её в вакуумном контейнере. Для этого положите в контейнер сухую, бумажную салфетку, на неё - сухую ягоду. Откачиваете воздух и ставите в морозилку.

Как малину приготовить и съесть с пользой

Кроме самого простого способа: вымыть, положить в тарелочку и съесть, мы предложим вам рецепты малинового десерта и коктейля.

Малиновый десерт

malina_6

Мы берём домашний творожок, молочко, немножко мёда, цедру лимона, корицу и ягоды клубники для украшения.

Взбиваем творожок с молочком до состояния полувоздушного мусса. Это у нас получается десерт.

Затем наливаем его в вазочку.

После этого добавляем в него малинку, натираем в него цедру лимона, наливам сверху ложечку мёда и украшаем ягодкой клубники. Получается замечательный десерт.

Малиновый коктейль

Малиновый коктейльКоктейль — безалкогольный, на основе кефира и малины. Рецепт очень простой:

перемалываем часть малины и перемешиваем её с обезжиренным кефиром.

Разливаем коктейль в бокалы и украшаем верх целыми ягодами и листочками мяты.

 

Фруктовый салат с малиной

malina_10

Рецепт очень простой.

1. Перемалываем малину, накладываем её в вазочку.

2. Нарезаем яблоки и отправляем их туда же.

3. Заливаем йогуртом и не забудем добавить клубнику.

Вы только гляньте, какая прелесть! Приятного аппетита.

Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка кто-то будет Вам благодарен.

Вы можете почитать ещё эти статьи:

Объявление:

1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.